Fundada há mais 61 anos, a Panificadora Nossa Senhora do Rosário, localizada em Rio Branco, no bairro Bosque, atravessa gerações, mantendo firme sua base de clientes fiéis — muitos deles vindos de bairros distantes, e até de fora do estado. O segredo? Segundo a gerente Thaís Pinheiro, está na escuta ativa, no carinho pelo ofício e no atendimento acolhedor, que faz os clientes se sentirem em casa.
“O segredo está em ouvir as necessidades dos clientes e dos colaboradores. É cuidar dos detalhes e, principalmente, amar o que faz. Não é só fazer por fazer. A gente precisa estar presente de verdade”, afirma Thaís. Para ela, estar fora do escritório e em contato direto com os produtos e os clientes permite manter a qualidade e a essência do que a panificadora sempre foi.
O vínculo afetivo criado ao longo dos anos é tanto que muitos clientes, mesmo após se mudarem de bairro ou de estado, continuam voltando. “O amor pelos nossos produtos é ado de geração em geração. Sentir o sabor do nosso pão é reviver o café com o pai, com os irmãos… É o gostinho da infância”, destaca Thaís.
Tradição e mudanças
Entre os produtos mais tradicionais e ainda muito procurados estão o pão manual, a coxinha e a cacheada, que seguem firmes no topo da preferência dos clientes antigos. Além disso, apesar do tempo e das mudanças inevitáveis, a essência da panificadora permanece. “Já amos por mudanças, claro. Mas nenhuma foi grande o suficiente para fazer nossos clientes esquecerem a sensação de estarem em casa.”
Essa tradição também influencia diretamente o treinamento da equipe. Cada cliente tem seu jeito único de ser atendido. “Um gosta do pão mais torrado, outro mais fininho. A gente faz questão de ensinar isso às meninas. Não é só o pão que é tradicional, é a forma como atendemos. Os clientes aprendem os nomes delas e sentem falta quando não as veem.”
A fórmula parece simples: atenção, afeto e autenticidade. Mas em tempos de atendimento impessoal e pressa, é exatamente isso que transforma uma panificadora em referência afetiva e gastronômica por mais de 60 anos.
